|
|
Konijn Met Mosterdroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn (1000 a 1200 gram), 40 gram boter, z p, 2 el dijon mosterd, 250 ml droge witte wijn, 1 takje verse tijm, 1 dl slagroom, 1 volle el maizena, 3 takjes dragon
Voorbereiding:
Konijndelen afspoelen en droogdeppen met keukenpapier. Konijn in schaal leggen en bestrooien met peper en zout. Konijn dun bestrijken met mosterd. Wijn en tijm toevoegen. Minimaal 8 uur laten staan.
Bereidingswijze:
Konijn voorzichtig droogdeppen met keukenpapier. In braadpan boter verhitten en konijn rondom bruinbakken. Marinade toevoegen en de rest van de mosterd. Konijn in 2 uur gaar laten stoven.
Konijn uit de pan nemen en warm houden. Slagroom aan het kookvocht toevoegen en aan de kook brengen. Evt. binden met maizena tot er een gebonden saus ontstaat. Saus op smaak brengen met z p, en mosterd. Dragon erboven fijn knippen.
|
|
|